Emännöin eilen illalla HomeCare-kutsut ja tein yhdeksi tarjottavaksi tälläisen broilerpiirakan. Ohje löytyi jälleen Pullahiiren leivontanurkasta. Piirakka on tehty samalla periaatteella kuin aiemmin tekemäni kinkkupiirakka ja kasvispiirakkakin. Niidenkin ohjeiden alkuperä löytyy Pullahiireltä. Päällä koristeena paprikaa ja rucolaa.

Pohja:

150g margariinia/voita

3 dl vehnäjauhoja

1-2 tl suolaa

3 rkl kylmää vettä

Täyte:

300g hunajamarinoitua broileria

1 pieni pun. paprika

1 pieni kelt. paprika

purjosipulia

200g paprika-chilituorejuusto

5 dl ruokakermaa

4 munaa

n. 200g juustoraastetta

mustapippuria

suolaa

öljyä

Tee pohja nyppimällä rasva ja jauhot sekä suola keskenään. Lisää joukkoon vesi. Jos on taretta, lisää avistuksen verran vielä vehnäjauhoja, jotta taikina on helpompi levittää piirakkavuokaan. Painele taikina piirakkavuokan (esim. 30cm) pohjalle ja reunoille. Laita hetkeksi kylmään odottamaan, kun teet täytteen.

Kypsennä broileri pannulla kypsäksi. Pilko veitsellä hienoksi. Pilko myös paprikat ja purjosipuli. Kuulota paprika ja purjo pienessä öljytilkassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon tuorejuusto. Anna juuston sulaa ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää myös kerma ja kananmunat sekä juustoraaste ja mausteet. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja kypsennä uunissa 175 asteessa n. 45 min tai kunnes kypsä.

Ohje on suora kopio Pullahiiren leivontanurkasta.

pohja:

15 Digestive keksiä

80g sulaa voita

1 tl sokeria

Täyte:

5 keltuaista

1 tlk kondensoitua maitoa

1 dl Lime mehua

1 rkl Limen raastettua kuorta

* Murskaa keksit ja sekoita sula voi sekä sokeri sekaisin.

* Vuoraa piirakkavuoka keksimurulla ja paista uunissa 150 asteessa 10 min. Nosta uunin lämpö 175 asteeseen kun olet ottanut pohjan uunista.

* Vatkaa keltuaiset kuohkeammaksi ja lisää tölkillinen kondensoitua maitoa ketuaisten joukkoon.

* Vatkaa kunnes sakenee.

* Lisää Limen mehu ja kuori ja kaada pohjan päälle.

* paista 175 asteessa 10 minuuttia.

* Anna vetäytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Ohje on suora kopio Suklaamuruja-blogista.

Pohja:
200g margariinia

4 dl vehnäjauhoja

4 rkl vettä (kylmää)

2 tl suolaa

täyte:

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

n. 5 cm pala purjoa

200g paprika-chili tuorejuustoa

200g juustoraastetta

5 dl ruokakermaa

5 munaa

mustapippuria ja suolaa

Nypi pehmeä margariini ja jauhot sekä suola sekaisin. Lisää joukkoon vesi ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina n. 30 cm vuokan pohjalle ja reunoille.

Kuullota pienessä rasvamäärässä pieniksi paloitellut paprikat ja purjo. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoo tuorejuusto. Anna juuston sulaa ja lisää joukkoon kylmä kerma ja munat sekä juustoraaste, mustapippuri ja suola. Kaada täyte pohjan päälle ja paista n. 175 asteessa 40 min. 

Ohje on suora kopio Pullahiiren leivontanurkasta.

Minäkin pääsin vihdoin tekemään tissikakkua. Hiukan jännitti, kuinka onnistun, mutta ihan tyytyväinen olen lopputulokseen.

Tein tissikakun yhdestä 10 munan sokerikakkupohjasta ja yhdestä kääretorttulevystä. Kääretorttulevystä tein siis nuo itse tissit (pohjaa jäi yli). Täytteenä kakussa mansikkahillo ja diplomaattikreemi. Kostutukseen käytin vaniljamaitoa niinkuin yleensä aina käytän. Tissit kasasin kahteen jälkiruokakulhoon.

Muotoilin hiukan suorakaitteen mallista pohjaa muistuttamaan enemmän naisen muotoja. Päällystin kakun marsipaanilla. Marsipaanin alle levitin sokerikreemen tartunta-alustaksi.

Rintsikoiden kuviot tein kuviomatolla. "Napakoru" ja sydänkoriste ovat sokerimassaa.

Kakkua oli tosi kiva ja mielenkiintoista tehdä. Tämä kakun tilasi  vaimo miehensä 40-vuotiskekkereihin.

ONNEA HARRILLE !!

Minua pyydettiin tekemään pyöreiden vuosien kunniaksi ihan perus kinuski-kermakakkua. Päälle toivottiin numerot 40 ja vähän jotain kukkaa. Toiveena oli, että nolla olisi kuin Renaultin merkki. No, ei ihan paras mahdollinen toteutus, mutta luulen, että ainakin kakun tilaaja tunnistaa sen siksi.

4 munan sokerikakkupohja

Kostutus:

vaniljamaidolla

Välissä:

mansikkahillo

diplomaattikreemi

Päällä:

kinuski

Pursotukset:

floravispiä

vaniljakreemijauhetta

Koristeet:

marsipaania

6 munan suklaakakkupohja

Täyte:

200g taloussuklaata

1 prk tuorejuustoa

1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl kuohukermaa

4 liivatelehteä

1/2 dl sitruunamehua

Kostutus:

appelsiinimehu

Kuorrutus:

2 dl kermaa

100 g taloussuklaa

Koristeet:

marsipaania

suklaarouhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun, tasapohjaiseen, esimerkiksi irtopohjavuokaan.Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä.Pane liivatelehdet 5-10 minuutiksi kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa ja vedestä puristetut liivatelehdet lämpimässä konjakissa.Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää keltuais-juustoseokseen sulatettu suklaa ja konjakkitilkkaan sulatetut liivatelehdet.Sekoita lopuksi joukkoon kerma- ja valkuaisvaahdot.Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan, jotka kostutat appelsiinimehulla.Vuoraa kakkuvuoka reunoilta leivinpaperilla, ellet käytä irtopohjavuokaa. Aseta kansilevy vuoan pohjalle. Levitä sille puolet suklaa-juustotäytteestä. Nosta keskimmäinen levy paikoilleen ja levitä sen päälle loput täytteestä. Nosta päällimmäiseksi pohjalevy. Anna kakun hyytyä viileässä mielellään yön yli.Kuorrutusta varten sulata suklaa vesihauteessa ja vatkaa kerma vaahdoksi.

Pohja:

n.200 g kaura-tai suklaakeksejä

100 g voita tai margariinia

Täyte:

4 dl kermaa

1 dl sokeria

200 g vaniljarahkaa

100 g valkosuklaata

1 pss mariannerouhetta

6 liivatelehteä

Koristelu:

marsipaanikukkia

tummaa suklaarouhetta

KIITOS KAIKILLE BLOGINI LUKIJOILLE KULUNEESTA VUODESTA JA OIKEIN HYVÄÄ JA MAUKASTA UUTTA VUOTTA 2010!

Gluteeniton kakkupohja

6 munaa

2dl sokeria

1 1/2dl gluteenitonta jauhoseosta

1dl perunajauhoja

1 1/2tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi massaan.

Kaada massa voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija 24-26cm)

Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Kostutus:

1-2 dl maitoa

1 tl vanilliinisokeria

Pätkismousse

1 pss Pätkis mini bites

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk Flora Vispiä

Vadelmamousse

3 liivatelehteä

1 prk Flora Vispiä

1 prk ranskankermaa

1½ dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

200 g vadelmia

Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa irtopohjavuoka kelmulla ja laita ensimmäinen pohja vuokan pohjalle. Kostuta pohja vaniljamaidolla.

Valmista pätkismousse. Vatkaa Vispi vaahdoksi. Sulata Pätkikset mikrossa 30 sekuntia. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita hyvin. Kaada suklaaseos kermavaahdon joukkoon. Kaada suklaamousse pohjan päälle.

Laita liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Kaada sulaneet vadelmat toiseen kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella. Sekoita vaahdon joukkoon ranskankerma ja sokerit. Liuota liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana hyvin sekoittaen vadelmasoseen joukkoon. Lisää lopuksi kermaseos. Kaada vadelmamousse kakun toiseen väliin. Laita päälle ylimmäinen kakkulevy. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Päällä:

valkoinen sokerikuorrute

lumihiutalekoristeita

Pursotukset:

flora vispiä

vaniljakreemijauhetta

Koristeet:

marsipaania

tomuväriä

Kumoa kakku tarjoilualustalle. Vaahdota Flora vispi. Levitä kakun päälle ohut kerros kermavaahtoa. Pursota kakun reunat ja asettele koristeet kakun päälle.

ONNEA ANNALLE!

Tein työkaverin tyttären syntymäpäiville tälläisen Tex mex-voileipäkakun. Ohje löytyy TÄÄLTÄ.

4 munaa

2½ dl sokeria

200 g sulatettua + jäähdytettyä rasvaa

1 dl siirappia

1 tl neilikkaa

1½ tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tl kardemummaa

1 tl pomeranssinkuorta

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon jäähtynyt rasva ja siirappi. Sekoita tasaiseksi nostellen, älä vatkaa. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat ainekset taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita kakkutaikina voideltuun + jauhotettuun vuokaan ja paista kakku 160 - 175 asteessa kypsäksi. ( kypsymisaika noin tunti) Kumoa vähän jäähtynyt kakku. Laita jäähtynyt kakku muovipussiin ja säilytä viileässä. Parhaimmillaan muutamien päivien päästä.

Ohje on suora kopio Mimmi Mutikaiselta, jonka blogista löytyy paaaaljon lisää erittäin hyviä kahvikakku reseptejä. Kannattaa käydä kurkistamassa!

Monissa blogeissa olen tänä vuonna nähnyt näitä kauniita marsipaanista tehtyjä joulutähtiä. Täytyihän niitä sitten itsekin tehdä. Tässä esillä valkoiset joulutähdet.

100g huoneenlämpöistä margariinia

1 dl sokeria

0,5 dl siirappia

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl jauhettua kanelia

0,5 tl jauhettua neilikkaa

100 g manteleita

noin 3 dl vehnäjauhoja

0,5 tl soodaa

1. Vatkaa voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi.

2. Lisää mausteet, mantelirouhe ja jauho-soodaseos. Vatkaa, kunnes taikina muuttuu murumaiseksi.

3. Nosta taikina jauhotetulle alustalle. Pyöritä siitä harjanvarren paksuinen tanko. Painele tanko neliskanttiseksi.

4. Kiedo rulla kelmuun ja laita se yöksi jääkaappiin.

5. Leikkaa rullasta ohuita pipareita terävällä veitsellä. aseta ne leivinpaperin päälle uunipellille.

6. Paista uunin keskitasolla, 175 asteessa, 10-12 minuuttia. jäähdytä pellillä.

Ohje on MaalaisUnelma - lehdestä nro 9.

250 g voita tai margariinia

200 g sokeria

1 kananmuna

1 rkl siirappia

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl soodaa

1½ tl leivinjauhetta

400 g vehnäjauhoja

koristeeksi: hasselpähkinän puolikas sydän/ pikkuleipä tms.

Valmistaminen:

- vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

- lisää muna, siirappi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina hyvin tasaiseksi

- voit antaa taikinan tekeytyä hetken kylmässä tai leipoa pikkuleivät heti ( minä leivon aina heti) Hiero taikinasta pötkylä, jaa se sopiviin osiin ja pyörittele palat käsien välissä pyöreiksi palloiksi, koristeet päälle ja pikkuleivät paistumaan 175 - 200 C keskitaso n. 10 min. ( minun on laitettava pikkuleipien paistamisessakin kaksi leivinpaperia pellille päällekkäin, muutoin pohja paistuu liikaa.) - jäähdytä tasaisella alustalla.

Piparit ovat todella helppoja tehdä ja erittäin maukkaita. Maistuvat hiukan jouluisista pipareilta, mutta sopivat minusta kahvipöydän tarjottavaksi muulloinkin.

Ohje on kopioitu suoraan Mimmi Mutikaiselta.

8 munan sokerikakkupohja

Kostutus:

vaniljamaidolla

Välissä:

mansikkahilloa

diplomaattikreemiä

Pursotukset:

flora vispiä

vaniljakreemijauhetta

Koristeet:

marsipaania

Tämä kakku suuntasi veljeni työpaikalle veljeni 30v.-syntymäpäivänä.

ONNEA JUHALLE!

Tein marsipaanista tuoreen ylioppilaan kakun päälle YO-lakkeja. Ohje Ulla Svenskin kirjasta Unelmakakut.

ONNEA KAIKILLE TÄMÄN SYKSYN YLIOPPILAILLE JA MENESTYSTÄ JATKOSSAKIN OPINTIELLÄ!!